Doce Fresco de Ananás com Coco e Bolacha

Ingredientes:

1 lata de ananás em calda (ou 1 ananás fresco bem maduro)
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (usar a mesma medida do leite condensado)

2 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)

1 pacote de bolacha Maria
100 g de coco ralado

Calda do ananás (ou sumo de ananás) para molhar as bolachas
Pedaços de ananás para decorar

Modo de Preparação:

Preparar o creme:

Numa panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
Leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar. Reserve e deixe arrefecer.

Corte o ananás em pedaços pequenos (se for em calda, reserve o líquido).

Num pirex, faça camadas na seguinte ordem:
Bolacha Maria levemente passada na calda do ananás
Creme
Pedaços de ananás
Coco ralado
Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com creme, ananás e coco.

Decore com pedaços maiores de ananás e bastante coco ralado por cima.

Leve ao frio por pelo menos 3 horas antes de servir. Fica ainda melhor de um dia para o outro!