Uma sobremesa cremosa, fresca e deliciosa! Ideal para os dias em que não apetece ligar o forno.
Ingredientes:
200 g de bolacha Maria
100 g de manteiga derretida
400 g de queijo creme (tipo Philadelphia)
1 lata de leite condensado (aprox. 397 g)
200 ml de natas para bater
5 folhas de gelatina incolor (ou 1 saqueta de gelatina neutra em pó)
Sumo de 1/2 limão
300 g de morangos frescos
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sumo de limão
2 folhas de gelatina (opcional, para dar firmeza à cobertura)
Preparação:
Tritura as bolachas até virar pó.
Junta a manteiga derretida e mistura bem.
Forra o fundo de uma forma de aro amovível (22-24 cm) com esta mistura, pressionando bem.
Leva ao frigorífico enquanto preparas o recheio.
Demolha as folhas de gelatina em água fria.
Bate o queijo creme com o leite condensado e o sumo de limão até ficar homogéneo.
À parte, bate as natas até ficarem firmes e envolve delicadamente na mistura anterior.
Derrete a gelatina (espremida) no micro-ondas (cerca de 10 segundos), deixa arrefecer um pouco e junta ao creme, mexendo bem.
Verte o creme sobre a base e leva ao frigorífico por pelo menos 4 horas (ou até ficar bem firme).
Tritura os morangos com o açúcar e o sumo de limão.
Se quiseres uma textura mais firme, aquece um pouco do puré e junta as 2 folhas de gelatina previamente demolhadas, mistura e junta ao restante puré.
Verte a cobertura sobre o cheesecake já firme.
Leva ao frigorífico mais 1 hora.
