Uma receita tradicional portuguesa, simples e cheia de sabor. Estas broinhas ficam macias por dentro, levemente crocantes por fora e são perfeitas para acompanhar um café ou chá.
Ingredientes
12 gemas
250 g de açúcar branco
250 g de açúcar amarelo
Farinha q.b.
Óleo q.b.
Preparação
Leve as gemas ao lume brando juntamente com o açúcar branco, mexendo sempre até obter uma massa espessa, homogénea e cremosa.
Retire do lume e adicione o açúcar amarelo, misturando bem até a massa ficar consistente e moldável.
Unte as mãos com um pouco de óleo e forme pequenas bolinhas (cerca de 2 cm).
Passe levemente por farinha e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Deixe repousar alguns minutos, enquanto o forno aquece a 180 ºC, para que criem uma ligeira “casca”.
Antes de levar ao forno, pressione ligeiramente cada broinha com o dedo para criar o efeito rachado.
Leve ao forno durante cerca de 10 a 15 minutos, até começarem a dourar ligeiramente.
Retire e deixe arrefecer.
Dica final
Não deixe cozer demasiado para manter o interior macio e delicado
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