Um bolo tradicional e reconfortante, com o sabor intenso do mel e o toque crocante das nozes. Perfeito para acompanhar um chá ou café.
Ingredientes:
5 ovos L (claras em castelo)
1 caneca de açúcar amarelo
1 caneca de azeite
1 caneca de mel
1 caneca de leite
1 caneca de nozes partidas
2 canecas de farinha com fermento
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1 limão
(utilizei uma caneca de 300 ml, mas podem usar uma mais pequena ajustando as proporções)
Preparação:
Começa por bater as claras em castelo e reserva.
Numa tigela à parte, bate as gemas com o açúcar amarelo até obteres uma mistura cremosa.
Junta o mel, o azeite e o leite. Mistura bem.
Acrescenta a canela, a raspa de limão e as nozes partidas, batendo novamente.
Envolve a farinha com fermento e a colher de fermento em pó, alternando com as claras em castelo.
Verte o preparado para uma forma untada e polvilhada com farinha.
Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35-40 minutos ou até passar no teste do palito.
