Uma receita simples e caseira, daquelas que enchem a cozinha com um aroma maravilhoso. O limão dá um sabor fresco e o iogurte deixa o bolo húmido e macio.
Ingredientes:
4 ovos inteiros
1 iogurte natural
250 g de açúcar mascavado
300 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 limões (raspa e sumo)
1 copo de azeite extra virgem
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa taça, misture o açúcar com a raspa dos limões.
Esfregue com as pontas dos dedos para libertar bem o aroma do limão.
Junte os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição.
Adicione o azeite, o iogurte e o sumo dos limões.
Misture bem.
Junte a farinha peneirada com o fermento.
Envolva delicadamente até obter uma massa homogénea.
Se quiser, adicione a essência de baunilha.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 minutos.
Faça o teste do palito antes de retirar.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
