Um bolo macio e cheio de sabor, com o toque especial do azeite e o aroma fresco da laranja. Perfeito para acompanhar um café ou para um lanche especial.
Ingredientes
2 chávenas (250 g) de farinha sem fermento
1 ¾ chávena (350 g) de açúcar
1 ½ colher de chá de sal
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de fermento em pó
1 ⅓ chávena (285 g) de azeite suave
1 ¼ chávena (305 ml) de leite gordo
3 ovos grandes
1 ½ colher de sopa de raspa de laranja
¼ chávena (60 ml) de sumo de laranja
¼ chávena (55 ml) de licor de laranja
Açúcar em pó q.b. (opcional)
Preparação
Pré-aqueça o forno a 175 ºC.
Unte uma forma de cerca de 22 cm e forre o fundo com papel vegetal.
Numa taça, misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e o bicarbonato.
Noutra taça, bata o azeite, o leite, os ovos, a raspa e o sumo de laranja e o licor até obter uma mistura homogénea.
Junte os ingredientes secos peneirados aos líquidos e misture bem até obter uma massa uniforme (a massa fica líquida).
Verta o preparado na forma.
Leve ao forno durante cerca de 50 a 60 minutos, ou até o palito sair seco.
Se necessário, cubra com papel de alumínio a meio da cozedura para não queimar por cima.
Retire do forno e deixe arrefecer na forma durante cerca de 30 minutos.
Desenforme com cuidado e deixe arrefecer completamente.
Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
Dica final
Este bolo fica ainda melhor no dia seguinte, mais húmido e com o sabor mais intenso 😋
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