Ingredientes
1 pato
400gr cebolinhas (usou cebola cortada em pedaços)
1dente de alho
500 gr cogumelos
1 kg castanhas
1 cubo de caldo de legumes
1 c.chá pimenta
Coloque o pato num pirex. Leve a assar 1 hora, regando de vez em quando com a própria gordura. 20 min antes de terminar a cozedura, tempere com sal e pimenta.
Numa frigideira leve ao lume 2c.s gordura do pato, junte as cebolinhas e deixe cozer até ficarem douradinhas. Retire para um prato e reserve. Junte à gordura o alho picados e os cogumelos.
Deixe que estes fiquem macios. Retire e junte-os às cebolas. Ao molho que ficou na frigideira, junte as castanhas, o cubo de legumes e 2 dl água.
Tempere com sal, pimenta e deixe as castanhas cozerem.
Junte as cebolinhas e os cogumelos.
Polvilhe o pato com a mistura de pimentas e sirva com as castanhas, os cogumelos e cebolinhas.
Fonte: http://ensaiosculinarios.blogspot.com/
