Ingredientes:
4 ovos tamanho M
Raspa de 1 laranja
100 g de cenoura crua
40 ml de óleo
150 ml de sumo de laranja
100 ml de sumo de laranja (para regar no final)
200 g de açúcar
250 g de farinha
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó
Preparação:
Pré-aquece o forno a 180 ºC.
Num recipiente, coloca os ovos, a raspa de laranja, a cenoura cortada em pedaços, o óleo, os 150 ml de sumo de laranja e o açúcar. Tritura tudo até ficar bem cremoso.
Junta a farinha e o fermento e volta a triturar até a massa ficar homogénea.
Unta e enfarinha uma forma (22 cm) e verte a massa.
Leva ao forno até estar cozido (cerca de 45 minutos, dependendo do forno).
Com o bolo ainda dentro da forma e acabado de cozer, rega lentamente com os 100 ml de sumo de laranja para absorver bem.
Deixa repousar alguns minutos, desenforma e deixa arrefecer.
Se quiseres um sabor mais intenso, acrescenta uma pitada de canela à massa ou substitui parte do sumo por laranja espremida na hora.
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