Este bolo de ananás da minha mãe fica super húmido, fofinho e cheio de sabor. Daqueles bolos caseiros que nunca falham.
Uma receita simples e tradicional que passa de geração em geração. Este bolo de ananás fica macio, aromático e com aquele toque caramelizado irresistível.
Ingredientes:
1 lata grande de ananás em calda
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
7 ovos
1 colher de café de fermento em pó
Caramelo líquido q.b.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Adicione a calda do ananás e misture bem.
Junte a farinha peneirada com o fermento e envolva até obter uma massa homogénea.
Incorpore as claras em castelo delicadamente, com movimentos suaves.
Unte uma forma de chaminé com caramelo líquido e disponha as rodelas de ananás no fundo.
Se sobrar ananás, corte em pedaços e junte à massa.
Verta o preparado na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 50 minutos, verificando com um palito.
Retire do forno e desenforme ainda quente.
Dica final
Não deixe cozer demasiado para manter o bolo bem húmido e fofinho
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