Uma receita tradicional de família, feita como antigamente, com massa rica e aromática a limão e canela. Estes folares ficam macios, saborosos e são perfeitos para a mesa de Páscoa.
Ingredientes:
2 kg de farinha
700 g de açúcar
90 g de fermento de padeiro
Raspa de 4 limões
1 colher de chá de canela
8 ovos
200 g de manteiga
1 pitada de sal
Um pouco de leite
Água morna q.b.
Para pincelar:
1 ovo batido
Preparação:
Dissolva o fermento num pouco de água morna.
Num alguidar grande, misture a farinha com o açúcar.
Abra um buraco no centro e junte o fermento, os ovos, a raspa de limão, a canela, o sal, o leite e a manteiga amolecida.
Misture tudo muito bem, acrescentando água morna aos poucos até obter uma massa macia e moldável.
Amasse bem durante cerca de 30 a 45 minutos, até a massa ficar elástica.
Tape o alguidar com um pano e deixe levedar num local quente (como antigamente, debaixo de cobertores) durante 2 a 3 horas, até dobrar de volume.
Depois de levedada, forme bolas de massa e coloque sobre tabuleiros forrados com papel vegetal.
Pincele com ovo batido.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC (ou forno a lenha, se possível) até ficarem dourados e cozidos.
Verifique a cozedura com um palito.
Se fizer em forno a lenha, o sabor fica ainda mais autêntico e tradicional
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