Este bolo de ananás com caramelo é irresistível! Fica húmido, fofinho e com um toque tropical delicioso.
Ingredientes para o caramelo:
200 g de açúcar
2 colheres de sopa de sumo de limão
3 colheres de sopa de água
Ingredientes para o bolo:
75 g de óleo
150 g de água morna
1 lata grande de ananás
250 g de açúcar
4 ovos
170 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Cerejas q.b.
Preparação do caramelo:
Numa frigideira, coloque o açúcar e o sumo de limão em lume brando.
Quando o açúcar estiver derretido, adicione lentamente a água e mexa bem para que não endureça.
Caramelize o fundo e as laterais de uma forma redonda (22-25 cm de diâmetro).
Preparação do bolo:
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Escorra o ananás (reserve a calda) e disponha as rodelas no fundo da forma caramelizada. Coloque cerejas no centro de cada rodela.
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione o óleo e a água morna em fio, continuando a bater.
Junte a farinha, o fermento e o sal peneirados, envolvendo delicadamente até obter uma massa homogénea.
Verta a massa sobre o ananás e leve ao forno durante cerca de 30 minutos, ou até o bolo estar cozido (faça o teste do palito).
Desenforme ainda quente. Se desejar, regue com a calda do ananás para ficar mais húmido.
