Um bolo fofo, húmido e com um aroma a laranja que se sente logo à entrada da cozinha. A abóbora quase não se nota no sabor, mas é ela que deixa o miolo macio e de cor dourada. Faz-se numa só taça, sem batedeira, e é ótimo para aproveitar a abóbora desta altura do ano.
Para 8 a 10 fatias | Tempo: cerca de 1 hora
Ingredientes
200 g de puré de abóbora
180 g de açúcar
4 ovos
150 ml de óleo
Raspa e sumo de 1 laranja
220 g de farinha sem fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Manteiga e farinha para untar a forma
Açúcar em pó e canela para decorar (opcional)
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, sacudindo o excesso.
Numa taça grande, misture muito bem o puré de abóbora com o açúcar, os ovos, o óleo, a raspa e o sumo da laranja.
Peneire a farinha com o fermento e junte à taça. Envolva bem, até a massa ficar lisa e homogénea.
Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos, ou até estar cozido. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
Retire do forno, deixe arrefecer uns minutos e desenforme. Sirva simples ou decorado com açúcar em pó e canela.
Dicas
Para fazer o puré, cozinhe a abóbora em pedaços, a vapor ou em água, até ficar bem macia. Escorra muito bem e esmague com um garfo ou com a varinha mágica. Se ficar com muita água, o bolo fica pesado, por isso deixe o puré escorrer um pouco antes de o pesar.
Lave bem a laranja antes de a ralar e rale só a parte colorida, porque a parte branca amarga.
Peneirar a farinha com o fermento ajuda o bolo a crescer por igual e sem grumos.
Não abra a porta do forno nos primeiros 25 minutos, para o bolo não abater.
Para um toque ainda mais de outono, junte uma colher de chá de canela à massa ou umas nozes picadas.
Conserva-se 3 a 4 dias, bem tapado e à temperatura ambiente, e até fica mais húmido no dia seguinte.
Perguntas frequentes
Posso usar abóbora de lata ou congelada?
Pode. Se for congelada, descongele e escorra bem a água antes de fazer o puré. Se for de lata, escolha puré de abóbora sem açúcar.
Que abóbora é melhor?
A abóbora-menina e a abóbora-manteiga são as mais saborosas e doces. As abóboras de Halloween, compradas só para decorar, costumam ter pouco sabor.
Posso trocar o óleo por azeite ou manteiga?
Pode usar azeite suave, na mesma quantidade. Com manteiga derretida também resulta, e o bolo fica mais saboroso, mas ligeiramente menos húmido.
Posso usar farinha com fermento?
Pode. Nesse caso, deixe de fora o fermento em pó, para o bolo não crescer demais e depois abater.
Se quiser, preparo o prompt da imagem deste bolo, com um cenário de outono à moda antiga e uma fatia à frente, como na sua legenda.
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