Uma receita clássica e deliciosa, onde o bacalhau se combina com camarão suculento e um toque aromático de alho e azeite. Ideal para impressionar à mesa com pouco esforço.
Ingredientes
4 postas de bacalhau demolhado
4 dentes de alho
12 camarões
1 dl de azeite
2 dl de água
50 ml de aguardente velha
2 molhos de espargos
2 cebolas
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
Num tabuleiro de forno, regue o fundo com um fio de azeite.
Disponha as cebolas cortadas em rodelas no fundo do tabuleiro.
Coloque por cima as postas de bacalhau e distribua os alhos laminados.
Regue com o restante azeite e leve ao forno durante cerca de 30 minutos, regando ocasionalmente com um pouco de água para não secar.
Entretanto, prepare os espargos: descasque a parte mais dura, ate-os com fio de cozinha e coza em água temperada com sal até ficarem tenros.
Cerca de 10 minutos antes do fim da cozedura, junte os camarões ao tabuleiro, tempere com sal e pimenta e regue com a aguardente.
Leve novamente ao forno até os camarões ficarem cozinhados.
Sirva o bacalhau acompanhado com os camarões e os espargos.
Para um sabor ainda mais intenso, pode acrescentar um pouco de salsa picada antes de servir
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