Um bolo simples e tradicional, com um sabor rico a mel e uma textura húmida e macia. Ideal para acompanhar um café ou chá, e ainda melhor no dia seguinte.
Ingredientes
5 ovos
100 g de açúcar
250 g de farinha
2,5 dl de mel
2,5 dl de azeite
1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio (opcional)
Preparação
Pré-aqueça o forno a 190 ºC.
Separe as gemas das claras.
Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Adicione o mel e o azeite e misture bem.
Junte a farinha (e o bicarbonato, se usar) e envolva delicadamente, sem bater demasiado.
Bata as claras em castelo firme e incorpore-as suavemente na massa.
Unte uma forma (de preferência com buraco) com manteiga e polvilhe com farinha.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos, verificando a cozedura com um palito.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
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