Ingredientes:
2 lombos de bacalhau demolhado
200g de broa de milho
3 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 dl de azeite (mais um pouco para regar)
1 cebola grande
500g de batatas pequenas
Sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
Grelos cozidos (opcional, para acompanhar)
Modo de Preparação:
Lava bem as batatas e leva-as a cozer com a casca em água temperada com sal.
Quando estiverem cozidas, escorre e dá um pequeno murro em cada uma (batatas a murro).
Esfarela a broa de milho e mistura-a com os alhos picados e a salsa picada.
Adiciona um fio de azeite e envolve bem até formar uma mistura tipo farofa.
Pré-aquece o forno a 180°C.
Numa assadeira, dispõe a cebola cortada em rodelas e coloca os lombos de bacalhau por cima.
Cobre os lombos com a mistura de broa e rega com um bom fio de azeite.
Espalha as batatas à volta e tempera com pimenta e louro.
Leva ao forno por cerca de 30 minutos, até a crosta estar dourada e crocante.
Finalizar e servir
Retira do forno e serve com grelos cozidos e regados com mais um fio de azeite.
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