Este arroz doce é rápido, cremoso e cheio de sabor — o doce tradicional que aquece qualquer mesa portuguesa. Feito com leite, gemas e um toque de limão, é simplesmente irresistível!
Ingredientes:
250 g de arroz carolino
2 litros de leite
Açúcar a gosto
5 gemas de ovo
1 a 2 cascas de limão ou laranja (opcional)
Canela em pó
Sal q.b.
Preparação:
Leve um tacho ao lume com cerca de meio litro de água e uma pitada de sal. Quando ferver, junte o arroz (sem lavar) e mexa até começar a ficar transparente. Vá acrescentando o leite aos poucos, junte a casca de limão ou laranja e deixe cozer em lume médio cerca de 30 minutos, mexendo sempre para não agarrar.
Adicione o açúcar a gosto e continue a mexer até o arroz ficar bem cremoso. À parte, dissolva as gemas numa chávena de leite e junte ao arroz, mexendo constantemente. Assim que levantar fervura, retire do lume.
Elimine a casca do limão (ou laranja) e sirva o arroz doce numa travessa ou em tacinhas individuais. Polvilhe com canela a gosto.
Para um sabor ainda mais rico, use leite gordo e mexa sempre com colher de pau — o segredo para um arroz doce cremoso e perfeito!
Fonte e todos os direitos reservados a: cozinharcompaixão
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