Arroz de Peixe da Costa Alentejana

Ingredientes

1 kg de vários peixes ( pargo, corvina, sargo etc…)
1 Dl de azeite de boa qualidade (CORTES DE CIMA) – Vidigueira
4 dentes de alho

1 Cebola média
1 Folha de louro
1 molho de salsa

1 ramo de hortelã da Ribeira
400 gr de arroz (carolino)
q.b de sal
q.b de água

Preparação:

Corte o peixe aos bocados e tempere só com sal.
Pique a cebola e o alho para dentro de num tacho, adicione azeite e o louro.
Leve ao lume para alourar um pouco.

Junte água, salsa picada e quando levantar fervura junte o arroz lavado e enxuto.
Quando este estiver a meio da cozedura, adicione o peixe e o ramo de hortelã da Ribeira, deixe cozer.
Rectifique os temperos e sirva de imediato.
Acompanhe com um bom vinho Alentejano…

Fonte:http://almadaplanicie.blogspot.pt