O Arroz de Frango no Forno é um daqueles pratos tradicionais que sabe sempre bem. Feito com frango bem cozido, arroz soltinho e um caldo cheio de sabor, acaba no forno para ganhar uma crosta dourada irresistível.
Ingredientes:
1 frango cortado em pedaços
350 g de arroz carolino
1,2 litros de água
1 cebola
4 dentes de alho
150 g de chouriço
50 ml de azeite
1 malagueta (opcional)
1 ramo de salsa
2 folhas de louro
1 colher de chá de açafrão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação:
Coloque um tacho ao lume com a água, a salsa, o louro, o açafrão, a malagueta, uma pitada de sal e pimenta.
Junte o frango e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos, ou até a carne ficar bem tenra.
Retire o frango do caldo, deixe arrefecer ligeiramente e reserve o caldo da cozedura.
Depois de frio, retire a pele e os ossos e desfie ou corte o frango em pedaços.
Pique a cebola e os dentes de alho.
Num tacho largo, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Junte o chouriço cortado em cubos ou rodelas finas e deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos para libertar todo o sabor.
Adicione o arroz e envolva bem no refogado durante cerca de um minuto.
Regue com cerca de 800 ml do caldo da cozedura do frango e deixe cozinhar durante aproximadamente 10 minutos.
Acrescente o frango desfiado, envolva cuidadosamente e retifique os temperos.
Transfira o preparado para um tabuleiro ou assadeira de forno.
Regue com mais cerca de 200 ml do caldo reservado para que o arroz termine a cozedura sem secar.
Leve ao forno, pré-aquecido a 200 °C, durante cerca de 20 minutos, ou até o arroz ficar dourado à superfície.
Retire do forno e deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.
Sirva bem quente, acompanhado de uma salada fresca. Este Arroz de Frango no Forno fica ainda mais saboroso quando preparado com um bom caldo caseiro e um chouriço de qualidade, que dão ao arroz um aroma e um sabor irresistíveis. É uma receita tradicional portuguesa que nunca desilude e faz sempre sucesso à mesa.
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