O Melhor Arroz de Cabidela à Portuguesa (Receita Tradicional e Irresistível!)
Ingredientes:
1 frango (cortado em pedaços)
2 chávenas de arroz carolino
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
100 ml de vinho tinto
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de vinagre
Sangue do frango (com um pouco de vinagre para não coagular)
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada
Preparação:
Num tacho, faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro até ficar bem dourado.
Junta o frango e deixa alourar bem de todos os lados.
Adiciona o vinho tinto e deixa evaporar o álcool.
Junta a polpa de tomate, tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar alguns minutos.
Acrescenta água suficiente para cozer o frango (cerca de 1L) e deixa cozinhar até ficar macio.
Junta o arroz e deixa cozinhar, mexendo de vez em quando. Deve ficar bem malandrinho (com caldo).
Quando o arroz estiver quase pronto, adiciona o sangue misturado com o vinagre, mexendo bem.
Deixa cozinhar mais 2–3 minutos (sem deixar ferver demasiado).
Finaliza com salsa picada e serve de imediato.
