Ingredientes:
800 g de lulas limpas, cortadas em argolas
2 cebolas médias, cortadas em rodelas
3 dentes de alho, picados
4 batatas médias, cortadas em rodelas
2 tomates maduros, pelados e picados (ou 1 lata de tomate em pedaços)
1 pimento vermelho, cortado em tiras
1 pimento verde, cortado em tiras
100 ml de vinho branco
50 ml de azeite
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto
Salsa ou coentros frescos picados para guarnecer
Modo de preparo:
Preparação das Lulas:
Lave bem as lulas já limpas e corte-as em argolas. Reserve.
Montagem da Caldeirada:
Num tacho largo, disponha metade das rodelas de cebola e alho no fundo.
Por cima, coloque uma camada de rodelas de batata.
Adicione metade das tiras de pimento e metade do tomate picado.
Distribua metade das lulas sobre os legumes.
Repita as camadas com os ingredientes restantes, finalizando com as lulas.
Temperos e Líquidos:
Tempere cada camada com um pouco de sal e pimenta.
Coloque a folha de louro no topo.
Regue com o vinho branco e o azeite.
Cozedura:
Tape o tacho e leve ao lume médio-baixo.
Deixe cozinhar por cerca de 35 a 40 minutos, ou até as batatas e as lulas estarem macias.
Evite mexer com uma colher para não desfazer as batatas; em vez disso, agite o tacho ocasionalmente para garantir que os ingredientes não se agarram ao fundo.
Finalização:
Retire do lume e polvilhe com salsa ou coentros frescos picados.
Sirva quente, acompanhada de pão fresco para aproveitar o delicioso molho.
