Cremoso, irresistível e com uma cobertura de caramelo que faz toda a diferença!
Este bolo de bolacha é uma verdadeira tentação. As camadas de bolacha embebidas em café ficam envolvidas por um creme muito suave e cremoso, enquanto a cobertura de caramelo e as amêndoas torradas dão-lhe o toque final perfeito.
Ingredientes:
Para o bolo:
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
5 folhas de gelatina incolor
Bolachas Maria q.b.
1 colher de chá de café solúvel
Café forte q.b.
Para a cobertura:
150 g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
125 ml de natas
Amêndoas torradas picadas q.b.
Preparação:
Coloque as natas no frigorífico ou no congelador durante alguns minutos para ficarem bem frias, tendo o cuidado de não as deixar congelar.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante alguns minutos.
Bata as natas até ficarem bem firmes. Junte o leite condensado aos poucos, continuando a bater.
Adicione o café solúvel e bata novamente até ficar completamente dissolvido e o creme ficar bem firme.
Escorra as folhas de gelatina e coloque-as numa pequena taça. Leve ao micro-ondas durante alguns segundos, apenas até derreterem. Junte-as ao creme e bata até ficarem bem incorporadas.
Coloque um aro de uma forma de fundo amovível no centro de um prato.
Espalhe uma pequena camada de creme no fundo para ajudar a fixar as bolachas.
Passe as bolachas Maria rapidamente pelo café forte e disponha-as no fundo do aro, formando uma camada.
Cubra com uma camada de creme e continue a alternar camadas de bolacha embebida em café com camadas de creme, terminando com uma camada de creme.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas, idealmente de um dia para o outro, para ficar bem firme.
Cobertura de caramelo
Coloque o açúcar num tacho e leve a lume brando até começar a derreter e adquirir uma cor dourada de caramelo.
Retire do lume e junte a manteiga, mexendo cuidadosamente até incorporar.
Adicione as natas em fio, mexendo rapidamente com uma vara de arames até obter um molho de caramelo liso.
Deixe arrefecer completamente antes de utilizar.
Finalização:
Na altura de servir, espalhe o molho de caramelo sobre o bolo.
Retire cuidadosamente o aro e decore com as amêndoas torradas picadas grosseiramente.
Sirva bem fresco.
Dica:
O ideal é preparar o bolo no dia anterior. Assim, as bolachas ficam bem macias, o creme ganha consistência e os sabores ficam muito mais apurados.
