Aquele bolo de bolacha à moda antiga que nos faz lembrar os sabores de infância!
Este é o clássico bolo de bolacha que muitas mães e avós faziam em casa. Com camadas de bolacha Maria embebidas em café e um creme de manteiga simples e delicioso, é uma sobremesa que nunca passa de moda.
Ingredientes:
400 ml de água a ferver
3 colheres de sopa de café solúvel
250 g de manteiga à temperatura ambiente
250 g de açúcar fino
2 pacotes de bolacha Maria
Preparação:
Comece por preparar o café. Junte o café solúvel à água a ferver e mexa bem até ficar completamente dissolvido. Reserve e deixe arrefecer até ficar morno.
Entretanto, prepare o creme. Coloque a manteiga à temperatura ambiente numa tigela e bata com a batedeira até ficar cremosa.
Junte o açúcar aos poucos, continuando sempre a bater, até obter um creme claro, fofo e bem homogéneo.
Passe cada bolacha rapidamente pelo café morno, sem deixar que fiquem demasiado molhadas.
Num prato de servir, disponha uma bolacha no centro e seis à volta, formando a primeira camada.
Espalhe uma camada de creme de manteiga por cima das bolachas e alise cuidadosamente com uma espátula.
Continue a fazer camadas alternadas de bolacha embebida em café e creme, até terminar os ingredientes. Finalize com uma camada de creme, cobrindo também as laterais do bolo.
Triture algumas bolachas Maria e polvilhe generosamente por cima e à volta do bolo.
Leve ao frigorífico durante algumas horas, idealmente de um dia para o outro, para ficar bem fresco e consistente.
Sirva bem fresco e mantenha sempre no frigorífico.
Dica
Para um creme ainda mais aromático, pode utilizar açúcar previamente guardado com uma vagem de baunilha, como na receita original. O café deve estar apenas morno quando molhar as bolachas, para evitar que fiquem demasiado moles.
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