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Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
Este bolo de cenoura é daqueles bolos caseiros que desaparecem num instante. Fica muito fofinho, húmido e com uma cor dourada irresistível, coberto com uma generosa camada de chocolate cremoso que escorre ligeiramente pelas laterais.
Ingredientes:
Para o bolo:
3 cenouras médias
4 ovos_
250 g de açúcar
200 ml de óleo
250 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Para a cobertura de chocolate
200 g de chocolate de culinária
200 ml de natas
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar em pó
Preparação
Comece por pré-aquecer o forno a 180 ºC.
Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coloque-as no liquidificador juntamente com os ovos, o açúcar e o óleo. Triture tudo muito bem até obter uma mistura lisa e homogénea.
Verta o preparado para uma taça e junte a farinha, o fermento e uma pitada de sal. Envolva delicadamente até obter uma massa uniforme, sem bater demasiado.
Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
Verta a massa para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito para confirmar que o bolo está cozido.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Para preparar a cobertura, parta o chocolate em pedaços e coloque-o numa taça.
Aqueça as natas em lume brando sem deixar ferver. Verta as natas quentes sobre o chocolate e deixe repousar durante 1 a 2 minutos.
Junte a manteiga e o açúcar em pó e mexa muito bem até obter um creme de chocolate liso, brilhante e bem cremoso.
Deixe a cobertura arrefecer ligeiramente para ganhar alguma consistência.
Coloque o bolo num prato e cubra generosamente com o chocolate, deixando-o escorrer naturalmente pelas laterais.
Deixe repousar alguns minutos antes de servir.
Dica: Para ficar ainda mais parecido com o da fotografia, faça uma camada generosa de chocolate no topo e deixe a cobertura escorrer ligeiramente pelas laterais. O contraste entre o bolo de cenoura fofinho e o chocolate cremoso fica simplesmente irresistível.
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