Um bolo simples, rápido e perfeito para o dia a dia. O iogurte substitui a gordura, deixando o bolo húmido e macio, com sabor natural a cenoura e uma textura leve.
Ingredientes
3 ovos
1 iogurte natural (125 g a 170 g)
1 chávena de açúcar
2 cenouras médias (cerca de 200 a 250 g)
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal (opcional, realça o sabor)
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte uma forma com manteiga e farinha.
No liquidificador, coloque os ovos, o iogurte e as cenouras cortadas em pedaços. Bata bem até obter um creme liso e homogéneo.
Numa taça, misture o açúcar e a farinha. Junte o preparado do liquidificador e envolva até ficar uniforme.
Adicione o fermento e misture delicadamente apenas para incorporar.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos, ou até o palito sair limpo.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Truque para ficar MESMO húmido (segredo)
Se quiseres aquele toque extra de humidade:
acrescenta 2 colheres de sopa de sumo de laranja à mistura do liquidificador ou troca meia chávena de farinha por fécula de batata.
Fica muito mais macio
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