Esta tarte de queijo fresco com cobertura de morango é perfeita para os dias mais quentes. Combina uma base crocante, um recheio suave e leve, e uma cobertura de morango fresca e brilhante. Uma sobremesa simples, mas que impressiona sempre!
Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada
250 g de queijo fresco
5 ovos
250 g de açúcar
1 colher de sopa de farinha T65 sem fermento
1 colher de chá de raspa de limão
Para a cobertura:
600 g de morangos
250 g de açúcar
Sumo de 1 limão
6 folhas de gelatina
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180 °C.
Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada e picar o fundo com um garfo. Reservar.
No liquidificador, juntar o queijo fresco, os ovos, o açúcar, a farinha e a raspa de limão. Bater até obter uma mistura homogénea.
Verter o creme sobre a base e levar ao forno durante cerca de 40 minutos. Depois de cozido, retirar e deixar arrefecer.
Para a cobertura, lavar bem os morangos, secar com papel de cozinha, retirar os pés e cortar em pedaços.
Colocar os morangos num tacho com o açúcar e o sumo de limão. Levar ao lume durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Demolhar a gelatina em água fria durante 4 minutos. Escorrer e adicionar aos morangos ainda quentes, mexendo bem até dissolver completamente.
Deixar arrefecer um pouco e colocar sobre a tarte já fria.
Levar ao frigorífico até a cobertura solidificar. Servir bem fresca.
