Ingredientes:
Para a base:
1 massa folhada redonda
Para o recheio:
6 ovos
250 g de açúcar
500 ml de leite
200 ml de natas
40 g de amido de milho
Raspa de 2 laranjas
Sumo de 2 laranjas (cerca de 150 ml)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Preparação
Forre uma tarteira de cerca de 28 cm com a massa folhada, mantendo o papel vegetal por baixo. Pique ligeiramente a base com um garfo.
Numa tigela, misture o açúcar com o amido de milho. Junte os ovos e mexa bem até obter um preparado homogéneo.
Adicione o leite, as natas, o sumo e a raspa das laranjas e, se desejar, a baunilha. Misture sem bater demasiado para evitar criar espuma.
Verta cuidadosamente o preparado sobre a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 40 a 50 minutos, até o centro estar firme mas ainda ligeiramente tremido.
Se verificar que a superfície começa a dourar demasiado depressa, cubra a tarte com uma folha de papel de alumínio nos últimos minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Sirva fresca ou à temperatura ambiente.
Dicas:
Utilize laranjas de boa qualidade e bem aromáticas para um sabor mais intenso.
Para um recheio ainda mais cremoso, pode substituir 100 ml de leite por mais 100 ml de natas.
Depois de fria, a tarte ganha uma textura semelhante a um pudim, exatamente como a da imagem.
Pode polvilhar com um pouco de açúcar em pó ou decorar com raspas finas de laranja antes de servir.
