Os sonhos de abóbora são daqueles doces que sabem a Natal e nos fazem lembrar as receitas de antigamente. Esta é a minha versão, com abóbora-menina, raspa e sumo de laranja, canela e açúcar. Ficam deliciosos, com aquele sabor caseiro que não pode faltar nesta época do ano.
Ingredientes:
1 kg de abóbora-menina
Um pouco de água para cozer
Casca de limão
2 paus de canela
Uma pitada de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 ovos inteiros
Raspa de 1 laranja
Sumo de 1 laranja
500 g de farinha de trigo tipo 55, sem fermento
Óleo q.b. para fritar
Açúcar e canela q.b. para envolver
Preparação:
Comece por descascar a abóbora-menina, retirar as sementes e cortá-la em pedaços. Coloque-a num tacho com um pouco de água, a casca de limão, os paus de canela e uma pitada de sal. Deixe cozer até a abóbora ficar bem macia.
Depois de cozida, escorra muito bem a abóbora e retire a casca de limão e os paus de canela. Esmague a abóbora até obter um puré.
Junte o açúcar, os ovos inteiros, a raspa e o sumo de laranja. Misture tudo muito bem e acrescente a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa homogénea.
Aqueça o óleo numa frigideira funda ou num tacho. Quando estiver quente, coloque pequenas porções de massa, com a ajuda de uma colher, e deixe fritar até os sonhos ficarem douradinhos de ambos os lados.
Retire os sonhos e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Ainda mornos, passe-os por uma mistura de açúcar e canela.
Estão prontos a servir!
Dica: Escorra muito bem a abóbora depois de cozer. É um dos segredos para conseguir uma massa com a consistência certa e uns sonhos deliciosos.
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