Este é o meu pão de ló, simples, fofinho e feito com poucos ingredientes. Uma receita caseira que fica perfeita para acompanhar um café ou para pôr na mesa em dias de festa. O segredo está em bater muito bem os ovos com o açúcar e envolver a farinha delicadamente, para a massa ficar leve e crescer bem no forno.
Ingredientes:
12 ovos inteiros
200 g de açúcar
190 g de farinha de trigo tipo 55, sem fermento
1 colher de sopa de fermento em pó
Manteiga q.b. para untar a forma
Farinha q.b. para polvilhar a forma
Preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 180 ºC, com as duas resistências ligadas.
Coloque os ovos inteiros numa taça grande, junte o açúcar e bata durante cerca de 10 minutos, até obter um preparado muito fofo, volumoso e claro.
Peneire a farinha e misture-a com o fermento em pó. Acrescente esta mistura aos ovos batidos, envolvendo delicadamente com uma colher ou espátula, com movimentos suaves de baixo para cima, para não retirar o ar da massa.
Unte uma forma de pão de ló com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa para a forma e leve ao forno pré-aquecido.
Deixe cozer até o pão de ló estar douradinho e faça o teste do palito para verificar se está cozido. O tempo pode variar conforme o forno e o tipo de forma utilizado.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme com cuidado.
Dica: Não tenha pressa na hora de bater os ovos com o açúcar e evite mexer demasiado depois de juntar a farinha. São dois passos importantes para conseguir um pão de ló bem fofo.
E vocês, também fazem pão de ló em casa? Quero saber os vossos truques para ficar ainda mais fofinho!
