As Queijadas de Requeijão são uma daquelas receitas tradicionais que sabem sempre bem, seja ao pequeno-almoço, ao lanche ou como sobremesa. O requeijão de ovelha dá-lhes uma textura cremosa e um sabor delicado, enquanto a massa quebrada acrescenta uma base estaladiça que faz toda a diferença. São muito simples de preparar e, se preferir, pode utilizar o mesmo recheio para fazer uma tarte de requeijão, igualmente deliciosa e ainda mais rápida de preparar.
Ingredientes
Rendimento: 10 a 12 queijadas
1 embalagem de massa quebrada
500 g de requeijão de ovelha
4 ovos
150 g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga derretida
4 colheres de sopa de farinha de trigo
Canela em pó q.b. (opcional)
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte ligeiramente as formas para que seja mais fácil desenformar as queijadas.
Forre cada forma com a massa quebrada, ajustando-a bem ao fundo e às laterais. Pique ligeiramente a base com um garfo para evitar que levante durante a cozedura.
Numa taça, bata os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo.
Desfaça o requeijão com um garfo e junte-o ao preparado anterior. Acrescente a manteiga derretida e envolva bem.
Adicione a farinha peneirada, mexendo apenas até ficar incorporada. Se gostar, junte uma pitada de canela para dar um aroma ainda mais agradável ao recheio.
Distribua o creme pelas formas, sem as encher completamente, pois o recheio cresce ligeiramente durante a cozedura.
Leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos, ou até as queijadas ficarem douradas à superfície e o recheio estar firme.
Retire do forno, deixe arrefecer alguns minutos e desenforme cuidadosamente. Podem ser servidas mornas ou frias.
Se preferir uma versão mais prática, utilize exatamente o mesmo recheio para preparar uma Tarte de Requeijão. Basta forrar uma tarteira com a massa quebrada, colocar o recheio e levar ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos, até ficar bem dourada. O sabor é exatamente o mesmo e a preparação torna-se ainda mais simples.
Partilhar: