Pasteis de coco

Ingredientes:
500 gr coco ralado
3 ovos
100 gr margarina
100 gr leite de coco


350 gr açúcar
50 gr farinha
cereja calda
massa folhada

Preparação:
Numa tigela mistura-se o coco, a farinha e o açúcar com uma colher de pau até envolver e finalmente com as mãos para o coco absorver o líquido e ficar uma pasta homogénea.
Ferver o leite de coco com margarina e juntar à mistura de coco para o escaldar. Envolver.
Finalmente juntam-se os ovos, batendo, até obter uma textura cremosa.


Abrir o folhado pressionando para baixo, com o dedo polegar molhado, e pressionando a massa de forma a cobrir a forma.
Colocar a mistura de coco num saco de pasteleiro com boquilha frisada e encher a massa. Decorar com um pedacinho de cereja
Cozer na parte de baixo do forno, pré-aquecido a 200/210º C, até os bolinhos ganharem cor.

Fonte:http://ratatuidospobres.blogspot.com/

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