Creme de ervilhas com abacate

Ingredientes para 4 pessoas:
Para a sopa:

azeite q.b.
2 chatotas picadas
700g de ervilhas congeladas (já descongeladas)
800ml de água a ferver (ou mais se necessário)
1 abacate maduro
sal grosso q.b.

Para servir:

croutons caseiros q.b.
cubinhos de bacon fritos com um pouco de azeite e escorridos em papel absorvente
queijo feta grosseiramente esfarelado q.b.
cebolinho fresco picado q.b.
pimenta moída q.b. (usei moinho mistura de várias pimentas)

Preparação:
Levar uma panela ao lume com um fio de azeite e refogar ligeiramente as chalotas.

Juntar as ervilhas, temperar de sal e cobrir de água a ferver. Deixar a ferver meio tapado (para que não percam a sua cor verde) até estarem quase tenras, e nos últimos minutos juntar o abacate.
Triturar com a varinha mágica ou no liquidificador até ficar um creme bem aveludado.
Retificar o tempero de sal e acrescentar mais água quente se estiver muito grossa.

Passar (pacientemente) a sopa no passador de rede, pressionando com as costas de uma colher, para que fique ainda mais cremosa (caso a varinha mágica ou o liquidificador não forem muito potentes).
Servir quente e guarnecida com os croutons, bacon, queijo, cebolinho e uma pitada de pimenta a gosto.

Fonte:https://omeutempero.blogspot.com/

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