Este folar de carnes é um clássico que não pode faltar na mesa de Páscoa, ficando fofinho, saboroso e cheio de tradição.
Um folar rico e irresistível, recheado com enchidos e carnes, com uma massa macia e bem aromática. Perfeito para partilhar em família nesta época especial ou em qualquer altura do ano.
Ingredientes:
75 g de manteiga derretida
75 g de banha de porco derretida
25 ml de azeite
500 g de farinha
Sal q.b.
6 ovos
1 saqueta de fermento seco
Chouriça q.b.
Presunto q.b.
Bacon q.b.
Gordura de porco q.b.
Preparação:
Comece por peneirar a farinha para uma taça grande e junte uma pitada de sal.
Dissolva o fermento num pouco de água morna.
Coloque os ovos em água morna durante cerca de 5 minutos para ficarem à temperatura ideal.
Junte o fermento à farinha, adicione os ovos, a manteiga, a banha e o azeite e amasse bem até obter uma massa lisa e elástica.
Cubra com um pano e deixe levedar num local morno durante cerca de 2 horas, ou até duplicar de volume.
Divida a massa em três partes.
Unte uma forma com manteiga ou gordura e estenda uma parte da massa no fundo.
Distribua uma camada de carnes (chouriça, presunto e bacon).
Cubra com outra camada de massa, volte a colocar carne e finalize com a restante massa.
Cubra com um pano e deixe levedar novamente cerca de 2 horas.
Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 45 minutos, até ficar dourado.
Este folar fica ainda mais saboroso no dia seguinte e pode ser servido quente ou frio
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