Ingredientes:
2 cebolas grandes
azeite q.b.
um bom pedaço de vitela
1 bom pedaço de frango
1 bom pedaço de porco
1 bom pedaço de presunto
2 rabinhos de porco
1 orelheira de porco
1 morcela
1 chouriço de carne + 1 chouriço de vinho
2 tigelas bem grandes de feijão manteiga
3 cenouras grandes
1 molhada de hortos ou grelos
banha de galinha
Preparo:
Demolhe o feijão na véspera, no dia seguinte coza-o com as carnes. E reserve.
Entretanto, tire as carnes que cozem mais rápido e volte a cozer a vitela pois é um pouco mais dura. Faça um refogado com a banha de galinha e azeite e as cebolas picadas.
Quando alourar junte as carnes todas cortadas aos bocados e os chouriços e morcela às rodelas, coloque as cenouras também às rodelas. Deixe refogar em lime brando, rectifique temperos e quando a carne estiver macia junte-lhe o feijão já cozido e os hortos ou grelos.
Deixe apurar durante + 5 minutos. Rectfique novamente temperos e sirva a feijoada com um arrozinho branco…
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