O Prato Tradicional que Sabe a Casa da Avó!
Ingredientes
800 g de favas (frescas ou congeladas)
500 g de entrecosto cortado em pedaços
1 chouriço às rodelas
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
100 ml de vinho branco
150 ml de polpa de tomate
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Pimentão doce q.b.
Coentros ou salsa picada
Preparação
Tempera o entrecosto com sal, pimenta e pimentão doce
Num tacho, coloca azeite e deixa alourar o entrecosto até ficar douradinho
Junta a cebola, o alho e o louro e deixa refogar bem
Adiciona o chouriço e mexe uns minutos
Junta o vinho branco e deixa evaporar
Acrescenta a polpa de tomate e envolve tudo
Junta as favas e um pouco de água (ou caldo) até quase cobrir
Deixa cozinhar em lume médio cerca de 30-40 minutos até tudo ficar bem tenro
Retifica os temperos e finaliza com coentros ou salsa
