A jardineira de vitela é um clássico da cozinha portuguesa, perfeita para refeições em família
Ingredientes
800 g de vitela em cubos
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 cenouras às rodelas
2 batatas em cubos
150 g de ervilhas
100 ml de vinho branco
150 ml de polpa de tomate
1 folha de louro
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Pimentão doce q.b.
Salsa picada
Preparação
Tempera a carne com sal, pimenta e pimentão doce
Num tacho, coloca azeite e deixa alourar bem a vitela
Junta a cebola, o alho e o louro e deixa refogar
Adiciona o vinho branco e deixa evaporar
Junta a polpa de tomate e mexe bem
Acrescenta as cenouras, as batatas e um pouco de água até cobrir
Deixa cozinhar em lume médio cerca de 30 minutos
Junta as ervilhas e deixa cozinhar mais 10-15 minutos até tudo ficar macio
Retifica temperos e finaliza com salsa picada
