Favas à alentejana como manda a tradição… com chouriço e entrecosto bem suculento 🤤 impossível resistir!
Um prato típico do Alentejo, cheio de sabor e bem reconfortante , perfeito para um almoço em família daqueles à antiga!
Ingredientes:
1 kg de favas (frescas ou congeladas)
500 g de entrecosto cortado em pedaços
1 chouriço às rodelas
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de vinho branco
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Coentros q.b.
Preparação
Tempere o entrecosto com sal, pimenta e vinho branco e deixe repousar pelo menos 30 minutos.
Num tacho, faça um refogado com azeite, cebola picada, alho e louro.
Junte o entrecosto e deixe alourar bem de todos os lados.
Adicione o chouriço e deixe ganhar sabor.
Junte as favas e envolva tudo.
Regue com um pouco de água (ou caldo) até quase cobrir.
Deixe cozinhar em lume médio até as favas estarem tenras e a carne bem cozida.
Retifique os temperos.
No final, polvilhe com coentros picados.
Sirva com pão alentejano… porque o molho pede mesmo…
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