INGREDIENTES
250 g de grão
100 g de cenouras
50 g de batatas
1 fatia de abóbora-menina
200 g de carne de porco (ou borrego)
100 g de toucinho
1 chouriço de sangue
1 linguiça
1 farinheira branca
200 g de pão caseiro
Sal grosso q.b.
Hortelã da horta
PREPARAÇÃO
Põe-se de molho o grão em água de um dia para o outro.
Coze-se o grão na panelade pressão.
Noutra panela, põem-se as carnes e os enchidos a cozer durante mais ou menos 1 hora.
Depois das carnes estarem bem cozidas, tira-se um pouco de água das carnes e levam-se aí a cozer as batatas cortadas aos quartos, a cenoura, e a abóbora-menina.
Junta-se o grão e um pouco de água do grão. Põe-se a hortelã para dar gosto.
À parte, cortam-se as carnes e servem-se numa travessa.
Corta-se o pão caseiro às fatias e põe-se numa terrina a hortelã e o caldo por cima.
Este caldo com o pão come-se juntamentecom as carnes.
