Uma receita tradicional portuguesa, perfeita para a mesa de Páscoa.
O borrego fica tenrinho, bem temperado e suculento, acompanhado por batatas douradas e cheias de sabor.
Ingredientes (4 pessoas)
1 perna de borrego cortada em pedaços
800 g de batatas
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 cebola
1 colher de sopa de colorau
100 ml de azeite
3 cravinhos
300 ml de vinho branco
1 colher de chá de paprika
1 colher de chá de alho em pó
Sal e pimenta-preta q.b.
Preparação
Tempere a carne com o colorau, os alhos picados, a folha de louro, a cebola em meias-luas, os cravinhos, uma colher de azeite e o vinho branco. Deixe marinar no frigorífico de um dia para o outro.
Descasque as batatas e corte em gomos. Coloque numa travessa de forno e tempere com paprika, alho em pó, sal e três colheres de sopa de azeite. Misture bem e cubra com papel de alumínio.
Coloque a carne numa travessa de forno com a marinada, tempere com sal e regue com o restante azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 1h30, regando a carne com o próprio molho ao longo da cozedura.
A meio do tempo, leve as batatas ao forno. Passados cerca de 20 minutos, retire o papel de alumínio para que fiquem douradas.
Quando a carne estiver bem assada, junte as batatas à travessa, envolva no molho e sirva.
Dica final
Se quiser intensificar o sabor, pode adicionar um raminho de alecrim à marinada
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