Ingredientes:
190 g de coco ralado
1 lata de leite condensado
190 ml de leite de coco
4 ovos
1 colher de sopa de fermento para bolos
Modo de preparação:
Bata bem, durante 2-3 minutos, com uma batedeira, liquidificador, robô de cozinha, o coco ralado, leite condensado, leite de coco e ovos. Junte o fermento e bata numa velocidade mais reduzida durante 10 segundos.
Coloque numa forma e leve ao forno, a 180º, durante 30-35 minutos até começar a dourar.
Eu usei uma forma de aro amovível de cerca de 22 cm. Como é uma forma com fundo de vidro e laterais de silicone não tive que untar, caso contrário a forma terá que ser untada, o fundo forrado com papel vegetal que deve voltar a ser untado com manteiga.
A receita original sugere polvilhar o bolo após cozido com açúcar em pó e embora o bolo fique com uma apresentação mais bonita eu pessoalmente não gosto muito de comer bolos polvilhados com açúcar.
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