Fica fofinho, aromático e delicioso, perfeito para um lanche ou sobremesa.
Ingredientes:
6 ovos + leite até perfazer 500 ml
300 g de açúcar (pode reduzir para 180 g, se preferir menos doce)
300 g de farinha de trigo
150 g de farinha de arroz
150 g de manteiga à temperatura ambiente (pode usar 120 g)
25 g de fermento em pó
Essência de baunilha a gosto
Raspas de limão a gosto
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte e enfarinhe forminhas individuais ou uma forma grande.
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione os ovos e o leite (misturados previamente), as raspas de limão e a essência de baunilha. Bata até ficar homogéneo.
Peneire as farinhas e o fermento. Junte ao preparado anterior e envolva delicadamente com uma espátula até obter uma massa uniforme.
Coloque a massa nas formas, enchendo até dois terços da altura. Polvilhe com açúcar e leve ao forno a 200 °C durante cerca de 5 minutos.
Reduza a temperatura para 180 °C e deixe cozer até estarem prontos (em forminhas, cerca de 20-25 minutos; numa forma grande, cerca de 45 minutos).
A meio da cozedura, polvilhe novamente com açúcar para criar uma crosta crocante.
Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.
