Ingredientes:
Metade de um pato
1 chouriça pequena
300g de arroz (usei basmati)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folhas de louro
Pimentão doce
Pimenta preta
Sal
Azeite
Preparação:
Coloque o pato na panela de pressão, junte a chouriça e sal a gosto. Junte água suficiente para cobrir tudo, tape a panela e leve ao lume, assim que começar a ferver deixe cozinhar durante 45 minutos.
Passado o tempo retire o pato e a chouriça e reserve o caldo da cozedura.
Limpe o pato de ossos e peles e desfie a carne, parta a chouriça em rodelas, reserve.
Num tacho coloque um fio de azeite, junte a cebola e os alhos picados e a folha de louro, deixe refogar.
Junte o arroz e envolva muito bem com o refogado, junte caldo da cozedura suficiente para cozer o arroz.
Tempere a gosto com pimentão doce e pimenta preta.
Depois do arroz “al dente” junte o pato desfiado e a chouriça (reserve algumas rodelas para decorar) e envolva tudo muito bem (convém deixar um pouco de caldo no arroz uma vez que ainda vai ao forno acaba por secar por lá).
Verta o arroz para uma travessa de forno, decore com as rodelas de chouriça e leve ao forno 30 a 40 minutos, ou até ficar douradinho.
Fonte e todos os direitos reservados a: https://amariaeduarda.blogs.sapo.pt/
