Um prato tradicional e muito saboroso, onde o entrecosto suculento se combina com linguiça e arroz bem temperado. Depois de preparado no tacho, vai ao forno para ganhar ainda mais sabor e ficar ligeiramente tostado por cima.
Ingredientes
Entrecosto de porco cortado em tiras ou pedaços pequenos
2 a 3 dentes de alho picados
Azeite q.b.
1 linguiça cortada às rodelas
Pimentão doce fumado q.b.
Orégãos q.b.
1 folha de louro
Sal q.b.
Vinho branco q.b.
1 chávena de arroz
2 chávenas de água quente
Preparação:
Num tacho largo, faça um refogado com um fio de azeite e os dentes de alho picados.
Adicione a linguiça às rodelas e o entrecosto cortado em pedaços pequenos. Deixe fritar até a carne ganhar cor.
Tempere com pimentão doce fumado, orégãos, a folha de louro, sal e um pouco de vinho branco. Misture bem, tape o tacho e deixe cozinhar até o entrecosto ficar tenro.
Quando a carne estiver macia, adicione duas medidas de água quente e deixe ferver.
Junte o arroz, mexa bem e rectifique os temperos.
Deixe cozinhar até o arroz estar quase pronto.
Transfira o preparado para um tabuleiro de forno. Se quiser, coloque por cima algumas rodelas de linguiça ou metade de uma linguiça para dourar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 10 minutos, apenas até ficar dourado e mais apurado.
Dica final
Sirva com legumes cozidos simples, como brócolos ou couve, regados com um fio de azeite. Fica uma refeição completa e deliciosa
Partilhar:
