Ingredientes
4 tomates maduros picados
4 dentes de alho
1 cebola grande picada
500gr de lombinhos de bacalhau demolhados
Azeite q.b.
50 ml vinho branco
200gr de arroz
1/2 pimento verde
Sal e pimenta a gosto
Coentros picados q.b.
Modo de preparação
Cozer o bacalhau em dois litros de água durante cerca de 10 minutos.
Escorrer e reservar o caldo do cozimento.
Em seguida, aquecer o azeite numa panela grande e refogar a cebola e os alhos picados.
Juntar os tomates e o pimento em cubinhos e deixar cozinhar durante 5 minutos.
Adicionar o vinho e deixar o álcool evaporar.
Acrescente 600 ml da água de cozimento do bacalhau à panela, junto com o arroz cru.
Deixe cozinhar em lume médio, temperando de sal e pimenta, mexendo ocasionalmente.
Se necessário, acrescentar um pouco mais de água.
Sirva o arroz polvilhado com coentros e com a as postas de bacalhau em cima.
Fonte :https://media.rtp.pt/anossatarde
