É uma receita típica da gastronomia alentejana e algarvia, ideal para um almoço em família ou para quem gosta de pratos de peixe reconfortantes.
Ingredientes:
800 g de cação cortado em cubos
500 g de batatas
3 dentes de alho
1 ramo de coentros frescos
100 ml de azeite
1 colher de sopa de farinha
500 ml de água
1 pão pequeno
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação:
Corte o cação em cubos médios e reserve.
Descasque as batatas e corte-as em cubos de tamanho semelhante.
Num almofariz, esmague os dentes de alho com os coentros e uma pitada de sal até obter uma pasta aromática.
Leve um tacho ao lume com o azeite e, quando estiver quente, junte a farinha. Mexa durante alguns segundos.
Adicione a pasta de alho e coentros e envolva bem.
Regue com a água aos poucos, mexendo sempre para obter um molho liso e sem grumos.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Junte as batatas e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
Acrescente o cação e cozinhe mais 10 minutos, ou até o peixe e as batatas estarem tenros.
Se o molho engrossar demasiado, adicione um pouco mais de água quente até obter a consistência desejada.
Enquanto isso, corte o pão em fatias e frite-as em azeite até ficarem douradas e estaladiças. Coloque sobre papel absorvente.
Sirva a Alhada de Cação bem quente, acompanhada pelas fatias de pão frito e polvilhada com mais alguns coentros frescos.
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