Ingredientes:
2 postas de bacalhau
5 ovos
150gr de farinha com fermento
4 dl de leite
2 dentes de alho
1 Cebola
1dl de Azeite
1 ramo de salsa
Maionese, noz – moscada, pimenta e azeitonas pretas q.b.
Preparação:
Para começar cozer as postas de bacalhau, deixar arrefecer e tirar todas as peles e espinhas.
Depois pôr o bacalhau num pano e desfazer esfregando o pano.
De seguida picar a cebola e os dentes de alho e alourar ligeiramente no azeite, depois juntar o bacalhau e deixar refogar um pouco.
Juntar a farinha aos poucos, e depois da farinha bem envolvida adicionar o leite aos poucos mexendo sempre para não formar grumos.
Deixar cozinhar durante 5 minutos aproximadamente e retirar do lume.
Juntar a noz-moscada, a pimenta e as gemas batidas uma a uma batendo entre cada adição.
Depois das gemas bem incorporadas juntar as claras batidas em castelo.
Untar um tabuleiro anti-aderente com margarina e polvilhar com farinha, deitar a massa no tabuleiro e levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos.
Desenformar sobre um pano húmido e enquanto arrefece um pouco cortam-se as azeitonas(eu comprei umas que já vem cortadas em rodelas).
Espalhar a maionese na massa e por cima espalhar as azeitonas.
Entretanto já arrefeceu a massa e enrola-se para fazer a torta.
Serve-se acompanhada de uma boa salada.
Fonte: deliciasdatekinha
