Amêijoas à espanhola–um prato saboro, quer como entrada, quer como petisco.

Ingredientes

2 kg de amêijoas
4 tomates
3 alhos
2 cebolas
1 pimento
1 cálice de vinho branco
Salsa e azeite, q.b.
Sal e pimenta, q.b.

Modo de Preparação
Passe as amêijoas por água, para retirar as areias.
Corte as cebolas em rodelas finas, pique os alhos e coloque num tacho com um fio de azeite.
Quando a cebola estiver a ficar transparente, junte o pimento cortado em tiras e os tomates partidos em cubos pequenos.

Assim que os tomates começarem a desfazer-se, junte o cálice de vinho, sal e pimenta e deixe apurar durante 5 minutos, antes de colocar as amêijoas.
Quando as amêijoas começarem a abrir, junte a salsa picada, mexa muito bem e deixe apurar mais 2 minutos, antes de retirar.

Fonte: Pixabay/savortonight