Um bolo simples, fofo e húmido, daqueles que se fazem sem batedeira e sem grandes complicações. Mistura-se tudo numa taça, vai ao forno e fica pronto a tempo do lanche. É a receita certa para quando apetece bolo caseiro e não há tempo a perder.
Ingredientes
250 g de iogurte grego sem açúcar
3 ovos
112 g de óleo (cerca de 1/2 chávena)
200 g de açúcar
180 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó (14 g)
Açúcar em pó q.b.
Como fazer:
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de 20 a 23 cm de diâmetro, forre o fundo com papel vegetal e reserve.
Na taça da batedeira, ou à mão, bata ligeiramente os ovos em velocidade média durante 30 segundos. Junte o óleo, o açúcar e o iogurte e bata cerca de 1 minuto, até a massa ficar homogénea e suave.
Adicione a farinha e o fermento em três ou quatro vezes, envolvendo a cada adição. Aqui não se bate: basta mexer até a massa estar de novo homogénea.
Deite a massa na forma e leve ao forno entre 30 e 45 minutos, consoante o forno. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
Retire do forno, deixe arrefecer na forma cerca de 10 minutos e depois desenforme para uma grelha. Quando estiver completamente frio, passe para um prato e polvilhe com açúcar em pó.
Dicas
Peneire a farinha com o fermento antes de juntar, para evitar grumos e o bolo levantar por igual.
Não abra a porta do forno nos primeiros 25 minutos, para o bolo não abater.
Se quiser um toque diferente, junte a raspa de um limão ou de uma laranja à massa. Também fica muito bom com uma colher de chá de essência de baunilha.
Conserva-se 3 a 4 dias, bem tapado e à temperatura ambiente, e mantém-se fofo.
Perguntas frequentes
Posso usar iogurte natural em vez de iogurte grego?
Pode. O bolo fica ligeiramente mais leve e menos denso, mas o resultado continua muito bom.
Posso usar azeite em vez de óleo?
Pode, mas o sabor do azeite nota-se mais. Se usar, prefira um azeite suave.
Posso fazer em forma de buraco ou de pão?
Pode. Numa forma de buraco o tempo de forno é semelhante, e numa forma de pão pode precisar de mais 10 a 15 minutos.
Posso congelar?
Sim, sem o açúcar em pó. Embrulhe bem e congele até 2 meses. Descongele à temperatura ambiente e polvilhe só na altura de servir.
