Este licor de canela caseiro é uma bebida aromática, doce e muito reconfortante, perfeita para preparar nos meses mais frios e servir depois das refeições. A canela dá-lhe um aroma intenso e um sabor delicioso, tornando-o também uma excelente opção para oferecer no Natal.
Ingredientes:
1 litro de aguardente
1 litro de água
750 g de açúcar
10 paus de canela
Preparação:
Coloque a aguardente e os paus de canela num frasco de vidro com tampa.
Feche bem e deixe macerar durante cerca de 1 mês, num local fresco e ao abrigo da luz. Durante este período, pode agitar ligeiramente o frasco de vez em quando para ajudar a libertar o aroma da canela.
Depois do período de maceração, prepare a calda. Coloque a água e o açúcar num tacho e leve ao lume, mexendo até o açúcar ficar completamente dissolvido.
Quando começar a ferver, deixe cozinhar durante alguns minutos, até obter uma calda ligeiramente espessa. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
Coe a aguardente para retirar os paus de canela e quaisquer resíduos e, de seguida, junte-a lentamente à calda já fria. Mexa muito bem para incorporar os dois líquidos.
Distribua o licor por garrafas de vidro bem limpas e fechadas. Se desejar, coloque um pau de canela em cada garrafa para intensificar o aroma e dar um aspeto mais bonito.
Deixe repousar durante alguns dias antes de servir. Quanto mais tempo repousar, mais harmonioso ficará o sabor.
Dica:
Para um licor com um sabor mais intenso a canela, pode deixar os paus de canela na garrafa durante o período de repouso. Se preferir um sabor mais suave, retire-os depois de alguns
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Licor de Canela Caseiro
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