Esta sopa à lavrador é simples de preparar, muito nutritiva e cheia de sabor. Leva legumes variados, grão, carne, chouriço e o toque final de hortelã, que faz toda a diferença. Uma sopa completa que aquece o corpo e conforta a alma.
Ingredientes:
1 courgette
1 cenoura
1 batata
Abóbora q.b.
Couve cortada em juliana
Grão-de-bico cozido q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Chouriço às rodelas
Carne cozida desfiada ou em pedaços
Água quente q.b.
Hortelã fresca q.b.
Sal q.b.
Preparação:
Comece por cortar todos os legumes em cubos pequenos.
Num tacho, coloque um fio generoso de azeite e junte a cebola e os alhos picados. Deixe refogar ligeiramente até a cebola ficar macia.
Adicione a cenoura, a batata e a abóbora e envolva bem. Junte de seguida o grão-de-bico.
Acrescente água quente até cobrir bem os ingredientes, tape o tacho e deixe ferver cerca de 15 minutos.
Após esse tempo, junte a couve cortada e deixe ferver mais 10 minutos.
Adicione o chouriço e a carne cozida e deixe cozinhar mais alguns minutos, até todos os ingredientes estarem bem macios.
No final, junte folhas de hortelã a gosto, retifique o sal e desligue o lume.
A hortelã dá um toque especial a esta sopa, mas pode ajustar a quantidade ao seu gosto. Esta sopa fica ainda melhor no dia seguinte, bem apurada e cheia de sabor
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