Depois de várias tentativas e adaptações, esta tornou-se a minha versão perfeita de tarte de amêndoa: simples, equilibrada e cheia de sabor. A combinação da base macia com o recheio de amêndoa dourado e caramelizado torna esta tarte absolutamente irresistível.
Ingredientes
Para a base
250 g de farinha
100 g de açúcar
100 g de margarina
3 colheres de sopa de leite
2 ovos
Para o recheio
100 g de açúcar
100 g de manteiga
100 g de amêndoa laminada sem pele
3 colheres de sobremesa de leite
Preparação
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara. Junte a farinha e mexa bem. Acrescente a margarina e, por fim, o leite, envolvendo até obter uma massa homogénea.
Verta a massa numa tarteira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 15 minutos, até a base estar cozida mas ainda clara.
Enquanto a base coze, coloque num tacho o açúcar, a manteiga, as amêndoas e o leite. Leve ao lume, mexendo, até ferver e obter um creme espesso e brilhante.
Retire a base do forno e espalhe o recheio quente por cima, de forma uniforme. Leve novamente ao forno até a amêndoa ficar bem dourada e caramelizada.
Retire, deixe arrefecer e sirva.Tarte de Amêndoa Caseira
